Una delegación conformada por cinco empresarios japoneses del rubro cafetalero visitó el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) con el propósito de profundizar en el conocimiento del café de El Salvador, en respuesta al creciente interés del mercado japonés por productos de origen y alta calidad.
En el encuentro, los visitantes participaron en una sesión de catación donde evaluaron diferentes variedades de café salvadoreño y apreciaron sus perfiles sensoriales. Según el ISC, la actividad permitió evidenciar la riqueza en aroma, acidez y cuerpo que distingue al café nacional.
Yusuke Kadokawa, de la empresa importadora Coyote Coffee, explicó que durante la experiencia su equipo degustó variedades tradicionales e híbridas, quedando especialmente impresionado por la complejidad de sabores y la calidad constante del grano.
La agenda incluyó un recorrido por la Escuela de Café, institución clave en la capacitación del sector, donde el ISC reiteró su compromiso con la innovación y la mejora continua de los procesos productivos.
Asimismo, el ISC presentó a la delegación una visión integral del café salvadoreño, detallando los procesos de beneficio, las prácticas de calidad y los mecanismos de trazabilidad que permiten posicionar el producto en mercados internacionales exigentes.
La visita fue considerada un avance relevante en la proyección internacional del café salvadoreño, reforzando su imagen como un producto competitivo y reconocido a nivel global.
